http://cecilecook.zeblog.com/ fr ZeBlog.com http://cecilecook.zeblog.com/315107-creme-de-lentilles-aperetive/ Cécile Thu, 24 Apr 2008 20:04:00 +0200 Pour 2 personnes       Les Ingrédients : - 160g de riz arborio - 500ml de bouillon - 1 petit oignon - 10cl de vin blanc - une dizaine d'asperges     La Recette : Otez la partie dure de l'asperge. Epluchez la tige et plongez-les dans de l'eau bouillante environ 10 minutes. Rafraichissez-les dans un saladier d'eau froide. Séparez alors la pointe, puis réservez. L'autre partie de l'asperge est à passer au mixeur avec l'oignon. Faites revenir ce mélange quelques minutes puis ajoutez le riz. Laissez encore dorer quelques instants. Mouillez avec le vin blanc, puis une fois absorbé par le riz versez une louche de bouillon chaud, et ce au fur et à mesure jusqu'à cuisson totale du riz (soit environ 20 minutes). Versez le risotto dans un plat de présentation et ajoutez les pointes d'aperges.  ]]> http://cecilecook.zeblog.com/201012-risotto-aux-asperges/ Cécile Tue, 22 May 2007 08:08:00 +0200 http://cecilecook.zeblog.com/200764-gratin-de-courgette-au-pesto/ Cécile Tue, 22 May 2007 07:57:00 +0200 Pour 2 personnes     Les Ingrédients : - 100g de chèvre frais - 1 petite échalotte - 1 botte de radis - 2 tranches de pain de mie épais - de la coriandre - sel     La Recette : Hachez au couteau l'échalotte. Mélangez-la au chèvre frais et à la coriandre. Etalez cette préparation sur le pain de mie grillé et terminez par des rondelles de radis.    ]]> http://cecilecook.zeblog.com/168432-tartinette-de-radis/ Cécile Sun, 18 Mar 2007 21:31:00 +0100 Pour 3/4 personnes     Les Ingrédients : - 1/4 de courge - 100g de lentilles crues - 50g de conté - sel, poivre     La Recette : Découpez la courge en gros cubes et faites-la cuire une vingtaine de minutes dans une casserole avec un peu d'eau et d'huile. Pour les lentilles plongez-les dans un grand volume d'eau, portez à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes. Ensuite mixez la courge et ajoutez à cette préparation les lentilles et le conté râpé. A déguster très chaud.]]> http://cecilecook.zeblog.com/168430-cremeux-de-courge-aux-lentilles-et-conte/ Cécile Sun, 18 Mar 2007 21:24:00 +0100 Pour une dizaine de paupiettes     Les Ingrédients : - un choux vert - 200g de lardons fumés - quelques gains de poivre noirs - 160g riz pour risotto - 10cl de vin blanc - 1 petit oignon - 1/2 litre de bouillon - parmesan     La Recette : Faites cuire une dizaine de minutes les feuilles de choux dans un grand volume d'eau bouillante, puis réservez. Passez au mixeur les lardons, les grains de poivre et l'oignon. Faites revenir le tout quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz, faites dorer, puis imbibez avec le vin blanc. Renouvelez l'opération avec le bouillon jusqu'à ce que le riz devienne fondant. Pour terminez parsemez un peu de parmesan. Pour confectionnez les paupiettes étalez une feuille de choux, disposez au centre un peu de risotto et repliez les quatre coins.    ]]> http://cecilecook.zeblog.com/168424-paupiettes-de-choux-vert-au-risotto/ Cécile Sun, 18 Mar 2007 21:14:00 +0100 Pour 2 personnes     L'origine : Comment mangez des salades froides avec des produits de saisons ?   Les Ingrédients : - 4 poireaux - 1 morceau de gingembre frais - 1 c.à.s de vinaigre balsamique - 3 c.à.s d'huile d'olive - sel, poivre       La Recette : Coupez les poireaux en fines lamelles dans le sens de la longueur. Pendant ce temps faites bouillir un grand volume d'eau. Une fois à température plongez les poireaux dedans pendant 5 minutes. A la sortie mettez-les dans un grand volume d'eau froide. Egouttez. Dans un saladier mélengez : le gingembre râpé, le vinaigre balsamique, l'huile, le poivre et le sel.]]> http://cecilecook.zeblog.com/165781-poireaux-vinaigrette-gingembre/ Cécile Wed, 14 Mar 2007 00:03:00 +0100 Pour 4 personnes     L'origine : Suite à mon passage à Menton pour la Fête du Citron ...   Les Ingrédients : - 160g de riz pour risotto - 1 oignon - 10cl de vin blanc - 1/2 litre de bouillon - 1/2 citron confit au sel - le jus d'un petit citron - parmesan     La Recette : Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, puis ajoutez le riz et laissez blanchir quelques minutes. Mouillez avec le vin blanc et attendre que le riz ai absorbé le liquide. Puis au fur et à mesure incorporez le bouillon lentement. Comptez 20 minutes de cuisson. Pour finir coupez en très petits dès le citron confit, pressez un citron frais et mélangez le tout au risotto. Au moment de servir parsemez de parmesan.]]> http://cecilecook.zeblog.com/163738-risotto-au-citron/ Cécile Fri, 09 Mar 2007 22:01:00 +0100 Selon une recette du magasine Prima Cuisine Hors- Série Pour 6 brioches     Les Ingrédients : - 350g de farine - 20cl de lait - 120g de beurre - 100g de sucre - 20g de levure de boulanger - 50g de raisins secs - 1 c.à.s de cannelle - 1 jaune d'oeuf - 1 pincée de sel     La Recette : Faites fondre 100g de beurre dans le lait chaud. Laissez tiédir. Emiettez la levure dans un saladier et versez dessus e lait au beurre. Mélangez bien. Ajoute 60g de sucre et le sel, puis incorporez la farine. Pétrissez la pâte. Formez une boule puis couvrez-la d'un torchon et laissez lever 40 minutes dans un endroit tiède. Pétrissez à nouveau 2 minutes puis étalez-la en rectangle d'1 cm d'épaisseur. Coupez la pâte en bandes puis nouez-les à la manière d'une tresse. Posez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Parsemez le sucre restant mélangé à la cannelle, des raisins. Laissez lever encore 40 minutes. Badigeonnez avec le jaune d'oeuf. Enfin faites cuire 6 à 8 minutes thermostat 8.]]> http://cecilecook.zeblog.com/145104-petites-brioches-a-la-cannelle/ Cécile Tue, 06 Feb 2007 21:01:00 +0100 Pour 4 personnes       Les Ingrédients : - 2 tablettes de chocolat blanc - 1/2 litre de lait - 1 c.à.s de rhum (facultatif) - un peu de poudre de cacao amer (pour la déco)     La Recette : Faites fondre le chocolat dans une casserole. Incorporez le lait et le rhum. Faites chauffer, versez dans une tasse et saupoudrez de cacao. Dégustez aussitôt.]]> http://cecilecook.zeblog.com/143346-chocolat-blanc-chaud/ Cécile Sat, 03 Feb 2007 20:52:00 +0100