Les Gourmandises de Cécile ...

Pour 2 personnes

L'origine : Que faire avec des carottes et des courgettes plus très fraîches ?!! Et bien cette fois j'ai décidé de faire des petits ramequins avec une purée de chaque : carotte et courgette.

Les Ingrédients :

- 10 carottes

- 1 c.à.s de crème fraîche

- un filet de jus de citron

- muscade

- cumin

- sel

Pour la purée de courgette

- 6 petites courgettes

- 1/2 boule de mozzarella

- 1 petite gousse d'ail

- persil

- sel, poivre

La Recette :

Faites cuire les carottes pelées et coupées en rondelles dans de l'eau bouillante pendant une quanrantaine de minute.

Passez-les au mixeur, puis ajoutez la crème, le jus de citron, le persil, le sel, la muscade et le cumin.

Pour la purée de courgette

Faites cuire les courgettes coupées en dés dans un peu d'huile d'olive et d'eau, couvrez et laissez compoter.

Passez-les au mixeur et remettez à cuire à feu doux avec la mozzarella, l'ail écrasé, le persil, le sel et le poivre.

A servir dans des petites coupelles ou de petits ramequins.