Les Gourmandises de Cécile ...

Menu :

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• Tapenade et toasts au pavot
• Salade de Vitelottes et Figatelli
• Pennes Rigate au Noir de Seiche et ses Champignons
• Tome Noire (fromage au lait de vache)
• Tartelettes aux pruneaux et sa Coupe Candy glacée
• et pour que l'effet soit total accompagné votre repas de Coca Cola Black

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Premièr Plat : Tapenade et Toasts au pavot

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Les Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 80g d'olives noires dénoyautées

- 5 câpres

- 1 gousse d'ail

- 3 filet d'anchois

- huile d'olive

 

La Recette : Réduisez en purée tout les ingrédients et réservez au réfrigérateur.

Servez avec des toasts de pain au pavot.

 

 

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Deuxième Plat : Salade de Vitelottes et Figatelli

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Les Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 6 petites pommes de terre vitelottes cuites

                  

                Pomme de terre Vitelottes crues

- environ 20 cm de figatelli

- 1/2 oignon violet

- 1 c.à.c demoutarde

- 1 c.à.s de vinaigre balsamique

- 3 c.à.s d'huile d'olive

- sel, poivre

 

La Recette : Emincez l'oignon et ajoutez-le à la sauce (vinaigre, moutarde, huile, sel et poivre). Coupez en cube les pommes de terre encore chaudes cuites au préalable dans une casserole d'eau bouilante pendant 45 min (pour vérifier la cuisson plantez la lame d'un couteau, s'il s'enfonce sans forcer, c'est cuit !).

Ajoutez enfin le figatelli coupé en rondelles. A déguster sans attendre !

 

 

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Troisième Plat : Pennes Rigate au Noir de Seiche et ses Champignons

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Les Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 200g de pennes rigate crues au noir de seiche

- 20g de trompettes des morts sèches

- 20g de beurre

- sel, poivre

 

La Recette : Faites cuire vos pâtes al dente. Pendant ce temps préparez les champignons en les laissant 15 minutes dans un bol d'eau tiède et 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Mélangez le tout et ajoutez le beurre avec un peu d'eau de la casserole où les champignons ont cuit.

 

 

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Quatrième Plat : Tartelettes aux pruneaux et sa Coupe Candy glacée

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Les Ingrédients pour les Tartelettes : (pour 2 personnes)

- pâte brisée

- 20 pruneaux

- 1 pincé de cannelle

- thé

- 2 c.à.s de cassonnade

 

La Recette : Découpez des disques de pâtes correspondants au diamètre de vos moules à tartelettes et faites-les cuire à blanc dans un four chaud (thermostat 5/6) pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, plongez les pruneaux dans une casserole d'eau bouillant avec du thé et laissez cuire pendant 10 minutes.

Dénoyautez alors les pruneaux et passez-les au mixer avec la cassonnade et la cannelle. Versez cette préparation sur la pâte cuite. Recouvrez de bandelettes de pâtes et faites dorer encore 5 minutes au grill.

A déguster froid.

 

 

Les Ingrédients pour la Coupe : (pour 2 personnes)

- 4 boules de glace à la vanille

- 10 dragibus noir

- 4 rouleaux de réglisse

 

La Recette : Disposez dans une coupe 2 boules de glace, 5 dragibus, 1 rouleau entier de réglise et un autre découpé.