Les Gourmandises de Cécile ...

Pour 4 personnes

 

 

L'origine : Invention personnelle !

 

Les Ingrédients :

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Pour les verrines à la tomate

- 2 tomates

- 1  petite gousse d'ail

- petits dès de concombre

- sel, poivre

- 4 olives noires

 

Pour les verrines aux asperges

- 100g de pointes d'asperges

- quelques oeufs de saumon

- 4 crevettes cuites

- 3 c.à.s de crème liquide semi-épaisse

- sel, poivre

 

Pour les verrines aux champignons

- 20g de champignons séchés

- 1 cube de bouillon kub'or

- quelques morceaux de pancetta

- 3 c.à.s de crème liquide semi-épaisse

- sel, poivre

 

 

 

La Recette :

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Pour les verrines à la tomate

Emondez les tomates, épipinez-les et coupez-les en dès. Passez au mixeur, salez et poivrez. Ajoutez la gousse d'ail écrasé, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Avant de servir, coupez de tout petits dès de concombre et disposez-les dan sla préparation.

Décorez le verre d'une olive noire piquée dans un bâtonnet en bois.

 

Pour les verrines aux asperges

Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. Une fois cuites passez-les au mixeur. Ajoutez la crème, le sel et le poivre, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Avant de servir ajoutez à la préparation quelques oeufs de saumon.

Décorez le verre d'une crevette cuite décortiquée.

 

Pour les verrines aux champignons

Faites cuire vos champignons et passez-les au mixeur. Ajoutez la crème, le sel et le poivre, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Décorez le verre d'une tranche de pancetta grillée à la poêle piquée dans un bâtonnet de bois.