Les Gourmandises de Cécile ...

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Menu Gourmand

Curry d'Oeufs durs

Par Cécile :: mardi 10 octobre 2006 à 21:05 :: Les Entrées

Pour 2 personnes

 

Les Ingrédients :


- 4 petits oeufs

- 10cl de lait de coco

- 2 c.à.s de curry (ou + selon vos goûts)

- 1/2 tomate

- 2 échalottes

- 1 grosse gousse d'ail

- sel, poivre

 

 

La Recette :


Plongez les oeufs dans de l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, emincez les échalottes et écrasez l'ail, faites-les revenir quelques minutes dans un peu d'huile. Ajoutez le curry, puis la tomate épépinée et coupée en petits dés. Laissez cuire jusqu'à ce que la tomate soit fondante, et enfin incorporez le lait de coco.

Pour terminer, otez la coquille des oeufs, coupez-les en quatre, disposez-les dans un ramequin et couvrez-les de la sauce au curry. 

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