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Curry d'Oeufs durs

Par Cécile :: mardi 10 octobre 2006 à 21:05 :: Les Entrées

Pour 2 personnes

Les Ingrédients :

- 4 petits oeufs

- 10cl de lait de coco

- 2 c.à.s de curry (ou + selon vos goûts)

- 1/2 tomate

- 2 échalottes

- 1 grosse gousse d'ail

- sel, poivre

La Recette :

Plongez les oeufs dans de l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, emincez les échalottes et écrasez l'ail, faites-les revenir quelques minutes dans un peu d'huile. Ajoutez le curry, puis la tomate épépinée et coupée en petits dés. Laissez cuire jusqu'à ce que la tomate soit fondante, et enfin incorporez le lait de coco.

Pour terminer, otez la coquille des oeufs, coupez-les en quatre, disposez-les dans un ramequin et couvrez-les de la sauce au curry.

Commentaires

Le mardi 10 octobre 2006 à 22:03, par Alhya

je n'aurais pas pensé à associé le curry à l'oeuf, mais je vais essayer!

Le mercredi 11 octobre 2006 à 11:01, par salwa

hummm j'aime bien cette association !