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Menu GuinguettePar Cécile :: jeudi 22 juin 2006 à 20:42 :: Idées Menus
L'origine : Pour la Fête de la Musique j'ai décidé d'organiser un menu à thème ... ce sera "Guinguette". Avec musique de circonstances (Entre Deux de Patrick Bruel), et la gastronomie appropriée, enfin plus ou moins !
Menu :
Premier Plat : Suppions frits à l'ail
Pour 2 personnes
Les Ingrédients : - 8 suppions - 2 verres d'huile pour friture
- 1 gousse d'ail
- 3 c.à.s de farine
La Recette : Découpez les suppions en morceaux et passez-les dans la farine. Dans une casserole mettez environ 2 verres d'huiles pour friture et l'ail écrasé. Faites chauffer et dès que l'huile frémit plongez-y les suppions. Laissez colorer quelques minutes et réservez sur du papier absorbant. Une fois refroidis, disposez-les dans un petit ramequin.
Deuxième Plat : Crevettes flambées au Pastis et ses Pommes de Terre tièdes
Pour 2 personnes
Les Ingrédients : - 12 crevettes cuites
- 2 petites pommes de terre nouvelles
- huile d'olive
- 1 c.à.s de grains d'anis
- 2 c.à.s de Pastis
- poivre
La Recette : Mettez vos crevettes dans un pôele avec les grains d'anis et attendez que ce soit chaud. Une fois à température imbibez les crevettes de Pastis et faites flamber. Réservez. Faites cuire vos pommes de terre dans de l'eau bouillante. Dans l'assiette disposez les crevettes, la pomme de terre encore chaude coupée en deux et arrosez d'un filet d'huile d'olive et de poivre.
Troisième Plat : Lapin aux Champignons
Pour 2 personnes
Les Ingrédients :
- 3 cuisses de lapin
- 1/2 oignon
- 10cl de vin blanc
- 20cl de bouillon
- 1 c.à.s de Maïzena
- 1 boîte de champignons de Paris
- 3 clous de girofle
- 2 grains de poivre
La Recette : Faites revenir l'oignon émincé et le lapin. Puis ajoutez le vin blanc et laissez évaporer quelques minutes. Incorporez les champignons, les clous de girofle, les grains de poivre et le bouillon. Laissez réduire 20 minutes à feu doux et à couvert. Enfin pour lier la sauce ajoutez la Maïzena.
Quatrième Plat : Salade Guiguette
Pour 2 personnes
Les Ingrédients : - 200g d'haricots verts
- 3 oeufs
- du cervelas
- 3 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.s de vinaigre balsamique
- 1 c.à.c de moutarde
- sel, poivre
La Recette : Faites cuire les haricots dans l'eau bouillante une bonne demi heure. Egouttez et laissez refroidir. Egalement faites cuire les oeufs et laissez-les refroidir. Pour la sauce mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporez les haricots, les oeufs et le cervelas coupés en dés. Trackbacks
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Commentaires Le vendredi 23 juin 2006 à 0:07, par Adèle
Elle est bien sympa ta guinguette, elle ouvre quand?
Le vendredi 23 juin 2006 à 9:02, par Alhya
je veux bien une place dans cette guinguette là, moi aussi!
Le vendredi 23 juin 2006 à 12:13, par MarieT
Je découvre les supions, j'ignorais absolument ce que c'était !
Le lundi 11 février 2008 à 1:58, par djolibi
ca a l'air tres bon mais tu confonds "guinguette" et "bonne franquette"
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