Les Gourmandises de Cécile ...

http://cecilecook.zeblog.com/

Cécile

Cécile

Calendrier

« Juin 2018
LunMarMerJeuVenSamDim
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Menu Gourmand

Menu Guinguette

Par Cécile :: jeudi 22 juin 2006 à 20:42 :: Idées Menus

L'origine : Pour la Fête de la Musique j'ai décidé d'organiser un menu à thème ... ce sera "Guinguette". Avec musique de circonstances (Entre Deux de Patrick Bruel), et la gastronomie appropriée,  enfin plus ou moins !

 

Menu :

  • Pour l'apéro -  Suppions frits à l'ail et olives vertes
  • Pour l'entrée - Crevettes flambées au Pastis et ses Pommes de Terre tièdes
  • Pour le plat - Lapin aux Champignons
  • Salade Guinguette
  • Pour le dessert - Tarte aux Pommes (achetée à la Cigale à Salon de Provence)


Premier Plat : Suppions frits à l'ail

Pour 2 personnes

 

Les Ingrédients :

- 8 suppions

- 2 verres d'huile pour friture

 

- 1 gousse d'ail

 

- 3 c.à.s de farine

 

La Recette : Découpez les suppions en morceaux et passez-les dans la farine.

Dans une casserole mettez environ 2 verres d'huiles pour friture et l'ail écrasé.

Faites chauffer et dès que l'huile frémit plongez-y les suppions. Laissez colorer quelques minutes et réservez sur du papier absorbant.

Une fois refroidis, disposez-les dans un petit ramequin.

 

 


Deuxième Plat : Crevettes flambées au Pastis et ses Pommes de Terre tièdes

Pour 2 personnes

 

Les Ingrédients :

- 12 crevettes cuites

 

- 2 petites pommes de terre nouvelles

 

- huile d'olive

 

- 1 c.à.s de grains d'anis

 

- 2 c.à.s de Pastis

 

- poivre

 

La Recette : Mettez vos crevettes dans un pôele avec les grains d'anis et attendez que ce soit chaud. Une fois à température imbibez les crevettes de Pastis et faites flamber. Réservez.

Faites cuire vos pommes de terre dans de l'eau bouillante.

Dans l'assiette disposez les crevettes, la pomme de terre encore chaude coupée en deux et arrosez d'un filet d'huile d'olive et de poivre.

 

 


Troisième Plat : Lapin aux Champignons


 

Pour 2 personnes

 

Les Ingrédients :

 

- 3 cuisses de lapin

 

- 1/2 oignon

 

- 10cl de vin blanc

 

- 20cl de bouillon

 

- 1 c.à.s de Maïzena

 

- 1 boîte de champignons de Paris

 

- 3 clous de girofle

 

- 2 grains de poivre

 

La Recette : Faites revenir l'oignon émincé et le lapin. Puis ajoutez le vin blanc et laissez évaporer quelques minutes.

Incorporez les champignons, les clous de girofle, les grains de poivre et le bouillon. Laissez réduire 20 minutes à feu doux et à couvert. Enfin pour lier la sauce ajoutez la Maïzena.

 

 


Quatrième Plat : Salade Guiguette

Pour 2 personnes

 

Les Ingrédients :

- 200g d'haricots verts

 

- 3 oeufs

 

- du cervelas

 

- 3 c.à.s d'huile d'olive

 

- 1 c.à.s de vinaigre balsamique

 

- 1 c.à.c de moutarde

 

- sel, poivre

 

La Recette : Faites cuire les haricots dans l'eau bouillante une bonne demi heure. Egouttez et laissez refroidir.

Egalement faites cuire les oeufs et laissez-les refroidir.

Pour la sauce mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

Incorporez les haricots, les oeufs et le cervelas coupés en dés.

Trackbacks

Pour faire un trackback sur ce billet : http://cecilecook.zeblog.com/trackback.php?e_id=51897

Commentaires

Aucun commentaire pour le moment.

Ajouter un commentaire

Nom ou pseudo :


Email (facultatif) :


Site Web (facultatif) :


Commentaire :


  2K' />

Copyright © Les Gourmandises de Cécile ... - Blog créé avec ZeBlog