Les Gourmandises de Cécile ...

Pour 2 personnes

L'origine : Découverte de ces petites aubergines au marché.

Les Ingrédients :

- 30g de chèvre frais

- 5 c.à.s de purée de tomate

- 1/2 oignon

- 10 olives noires à la grecque

- quelques feuilles de basilic

- sel, poivre

La Recette :

Pendant ce temps passez au mixeur l'oignon jusqu'à le réduire en purée. Faites-le revenir quelques instants avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez la purée de tomates, le chèvre frais. Laissez cuire quelques minutes et enfin ajoutez les aubergines bien égouttées, les olives noires coupées en morceaux et le basilic. Salez et poivrez.