Les Gourmandises de Cécile ...

Pour 2 personnes

L'origine : J'adore préparer des assiettes composées, ça fait toujours son effet. Et de retour du marché quoi de mieux que de cuisiner des produits frais ??

Les Ingrédients :

- 8 tomates cocktail

- 10 pointes d'asperges vertes

- 4 coeurs d'artichauts grillés à l'huile

- 2 tranches de filet de poulet

- 1/2 tome de chèvre sèche

- basilic

- 1 petite échalotte

- vinaigre balsamique, huile d'olive

- moutarde

- sel, poivre

La Recette :

Pendant ce temps mettez à bouillir de l'eau salée pour la cuisson des asperges. Cuites 15 à 20 minutes, elles seront servies tièdes.

Vous pouvez alors commencer à dresser l'assiette.

Suggestion :disposez un lit de salade, puis les tomates cocktail coupées en deux, le poulet roulé au basilic, les asperges, l'artichaut au centre et des copeaux de chèvre obtenu à l'aide d'un économe.

Servez la sauce à part : sel, poivre, 1 petites échalotte émincée, 1 c.à.c de moutarde, 1 c.à.s de vinaigre balsamique, 3 c.à.s d'huile d'olive.