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Menu Gourmand

Flan de Carottes à l'Aneth

Par Cécile :: mercredi 12 avril 2006 à 18:29 :: Les Entrées

                            

Pour 4 personnes

 

 

L'origine : J'ai trouvé cette recette sur le hors-série de Cuisine Actuelle de ce mois-ci spécial légumes. Au début j'étais un peu scéptique sur le goût que ça pouvait avoir, j'avais peur que ce soit fade, et pas du tout c'est très fin, et aussi bon chaud que froid !

 

Les Ingrédients :


- 500g de carottes

- 1/2 bouquet d'aneth ou 3 c.à.c d'aneth séchée

- 15cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 1 c.à.c de Maïzena

- sel, muscade

 

 

La Recette :


Pelez, coupez les carottes en morceaux et faites-les cuire soit à la vapeur soit dans de l'eau bouillante pendant une bonne demi heure. Passez-les au mixeur pour les réduire en purée.

Mélangez alors les oeufs battus, la crème liquide, la Maïzena, l'aneth, le sel et la muscade. Ajoutez à cette préparation la purée de carotte et gouttez pour réctifier si nécessaire l'assaisonnement en sel, muscade ou aneth.

Répartissez le tout dans un moule unique beurré (ou quatre petits) et enfournez thermostat 5 environ 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir et démouler sur une assiette. A manger tiède ou froid !

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