Les Gourmandises de Cécile ...

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Menu Gourmand

Brick à la chèvre sur lit de salade verte

Par Cécile :: dimanche 19 février 2006 à 11:23 :: Les Entrées

Pour 4 personnes

 

Les Ingrédients :


- 2 feuilles de birck (diamètre 30)

- 2 crotins de Chavignol

- tapenade

- 12 tomates cerises

- 100g de salade verte (jeunes pousses ou mâche)

- 3 c.à.s huiles d'olives

- 1 c.à.s de vinaigre balsamique

- 1 c.à.c de moutarde de Dijon

- basilic

- sel, poivre

 

 

 

La Recette :


Assiette de salade :

Commencez par faire la sauce vinaigrette. Mélangez dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le basilic, le sel et le poivre. Mettez la salade et mélanger bien le tout.

 

Feuilletés de brick à la chèvre :

Découpez le fromage de chèvre en deux et disposez-le sur une moitié de feuille de brick. Mettez une cueillère à café de tapenade et repliez les côtés de la feuille de brick afin de former un petit feuilleté.

Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et mettez au four. Une fois doré sur le dessous, retournez-les et éteignez le four. Laissez reposer 5 à 10 minutes.

 

Disposez ensuite sur vos assiettes un peu de salade, trois tomates cerises que vous aurez au préalable coupées en deux, et le feuilleté à la chèvre encore chaud.


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