Les Gourmandises de Cécile ...

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Menu Gourmand

Paupiettes de Choux Vert au Risotto

Par Cécile :: dimanche 18 mars 2007 à 21:14 :: Les Plats

Pour une dizaine de paupiettes

 

 

Les Ingrédients :


- un choux vert

- 200g de lardons fumés

- quelques gains de poivre noirs

- 160g riz pour risotto

- 10cl de vin blanc

- 1 petit oignon

- 1/2 litre de bouillon

- parmesan

 

 

La Recette :


Faites cuire une dizaine de minutes les feuilles de choux dans un grand volume d'eau bouillante, puis réservez.

Passez au mixeur les lardons, les grains de poivre et l'oignon. Faites revenir le tout quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz, faites dorer, puis imbibez avec le vin blanc.

Renouvelez l'opération avec le bouillon jusqu'à ce que le riz devienne fondant.

Pour terminez parsemez un peu de parmesan.

Pour confectionnez les paupiettes étalez une feuille de choux, disposez au centre un peu de risotto et repliez les quatre coins.

 

 

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