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Menu Gourmand

Parmentier de Chorizo

Par Cécile :: dimanche 12 février 2006 à 10:13 :: Les Plats

Pour 4 personnes

 

Les Ingrédients :


- 450g de chorizo

- 30 olives noires dénoyautées à la grecque

- 8 pommes de terres

- 1 oignon

- 5 demies tranches de tomates séchées

- 10cl de crème liquide semi épaisse

- 5 feuilles de basilic

- chapelure

 

 

 

La Recette :


Commencez par plonger les pommes de terre dans l'eau, portez à ébullition et laisser cuire.

Pendant de temps, ôtez la peau du chorizo et le passez au mixer.

Mixer également l'oignon, les olives, les tomates et le basilic.

Mettre le tout sur le feu et faire chauffer une dizaine de minutes à couvert.

 

Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher et les écraser à la fourchette en ajoutant au fur et à mesure la crème liquide. Disposez alors au fond d'un plat à gratin une couche de préparation au chorizo, une couche de purée et finissez par la chapelure.

Mettez à gratiner quelques minutes.

 

 

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