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Menu Gourmand

Stracotto aux Cèpes

Par Cécile :: jeudi 02 février 2006 à 14:26 :: Les Plats

Recette Italienne de Giada de Laurentiis

tirée de l'émission "L'Italie au Jour le Jour" - Cuisine TV -

Pour 2 personnes

Les Ingrédients :


- 400g paleron ou jaret de boeuf

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- vin rouge (environ 1 verre)

- bouillon de viande (environ 1 verre)

- 100g de cèpes séchées

- thym

- sel, poivre

 

 

 

La Recette :


Poivrez et salez la viande, puis la saisir à la poêle pour qu'elle soit bien croustillante. La réserver. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis les faire revenir.

Ajoutez un verre de vin rouge, le bouillon et les cèpes. Remettez la viande, couvrez et mettez au four.

A vous d'ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four !!!

A la fin mixer le jus et les cèpes, puis faites réchauffer la sauce ainsi obtenue, avec une branche de thym.

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