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Petites Brioches à la Cannelle

Par Cécile :: mardi 06 février 2007 à 21:01 :: Le Coin Sucré

Selon une recette du magasine

Prima Cuisine Hors- Série

Pour 6 brioches

Les Ingrédients :

- 350g de farine

- 20cl de lait

- 120g de beurre

- 100g de sucre

- 20g de levure de boulanger

- 50g de raisins secs

- 1 c.à.s de cannelle

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

La Recette :

Faites fondre 100g de beurre dans le lait chaud. Laissez tiédir. Emiettez la levure dans un saladier et versez dessus e lait au beurre. Mélangez bien. Ajoute 60g de sucre et le sel, puis incorporez la farine.

Pétrissez la pâte. Formez une boule puis couvrez-la d'un torchon et laissez lever 40 minutes dans un endroit tiède.

Pétrissez à nouveau 2 minutes puis étalez-la en rectangle d'1 cm d'épaisseur. Coupez la pâte en bandes puis nouez-les à la manière d'une tresse. Posez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Parsemez le sucre restant mélangé à la cannelle, des raisins. Laissez lever encore 40 minutes.

Badigeonnez avec le jaune d'oeuf. Enfin faites cuire 6 à 8 minutes thermostat 8.

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