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Menu Gourmand

Verrine Poireau et Saumon

Par Cécile :: mercredi 24 janvier 2007 à 22:25 :: Les Entrées

Pour 4 verrines

 

 

Les Ingrédients :


- 3 poireaux

- 80g de saumon ou de truite fumée

- du raifort à la crème

- sel, muscade et grains d'anis vert

 

 

La Préparation :


Faites fondre les poireaux coupés en rondelles dans un filet d'huile d'olive à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Salez et saupoudrez de noix de muscade.

Découpez le saumon en dés.

Dans un verre disposez une couche de poireaux, un peu de raifort à la crème l'équivalent d'une c.à.s, le saumon et quelques grains d'anis vert.

 

Dégustez soit avec le poireau encore tiède, soit froid.

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