Les Gourmandises de Cécile ...

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Menu Gourmand

Soupe de Courge au Chèvre

Par Cécile :: dimanche 07 janvier 2007 à 20:20 :: Les Plats

Pour 2 personnes


 

Les Ingrédients :


- 1 tranche de courge

- 1 blanc de poireau

- 1 échalotte

- 50 cl de bouillon

- 20 cl de crème liquide

- 1 morceau de chèvre sec

- muscade

 

 

La Recette :


Faites revenir avec un filet d'huile d'olive l'échalotte et le poireau coupé en rondelles. Ajoutez la courge tranchée en cube et le bouillon. Portez le tout à ébullition pendant une vingtaine de minutes puis égouttez.

Ensuite passez cette préparation au mixeur en ajoutant au fur et à mesure la crème liquide.

Faites chauffer à la casserole à feux doux pendant 5 minutes encore.

Enfin verser la soupe dans des bols puis saupoudrer de nois de muscade et parsemer de copeaux de chèvre.

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